Économie déchiffrée : tous les mois, la SDÉCB décrypte pour vous un sujet économique qui fait l’actualité!
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Toutes catégories confondues, les ventes mondiales de substituts de la viande se situaient à 3.6 milliards de dollars américains en 2016 avant d’atteindre 7.5 milliards de dollars américains en 2021, ce qui représente un taux de croissance annuel moyen de 35 %. De quoi ouvrir l’appétit des investisseurs.
Substituts de viande : est-ce que les consommateurs commencent à perdre leur appétit ?
Que ce soit par culpabilité, par souci de protection de l’environnement ou pour d’autres raisons, de plus en plus de canadiens ont commencé à ajouter des substituts de viande dans leur panier de provisions au cours des dernières années. Cet engouement a contribué à une croissance importante de ce secteur, même si les plus récentes données semblent montrer un certain essoufflement de la part des consommateurs. Malaise provisoire ou signe que le marché a atteint un niveau de saturation? Nous examinons le marché des substituts de la viande.
